Great Menu:

I.

• Selleriskumsuppe / urteolie / croutoner
• Svinefilet / maltøl-jus / bønnecassoulet / kartoffelæggekage
• Pumpernikkel-mousse / passionsfrugt-gele / marinerede bær

II.

• Pluksalat / tomat-emulsion /
• kikærter / bønner / ristede kerner / kulørte toppings
• Stegt sandartfilet / beurre blanc med kirsebær /
• bladspinat med pinjekerner / cremet polenta
• Æble-crumble cookies / kanelkompot / marengs

III:

• Okse-carpaccio / rucola / Grana Padano /
• Rügener rapsolie / Fleur de Sel
• Grillede kammuslinger / gulerodspuré /
• pumpernikkel-jus / kørvel
• Skiver af nordtysk oksefilet med urte-jus/ Flowerz-salt /
• ærte-vanilje-puré / små, ovnstegte kartofler
• Karamel-delice / vaniljegelé / syltede kirsebær

I:

• Flowerz-salatbar med krydderier og dressinger
• Udvalg af kuvertbrød med to slags smør
• Grillet zucchini med bløde løg og Grana Padano
• Blandet, røget fiskevariation fra Hamborgs fiskemarked med purløg-peberrod

• Stroganoff af nordtysk kødkvæg med skovsvampe og flødesauce
• Stegt torskefilet med Pommery-sennepssauce og gemysestrimler
• Fyldte pastalommer med græskar- og pinjekerne-rucola-sauce
• Urtekartofler

• Brownie New York Style / cassis-sauce
• Jordbærtiramisu i glas
• Cappucino-praliner / chokoladebisquit / hasselnødde-chokoladefyld

II:

• Flowerz-salatbar med krydderier og dressinger
• Udvalg af kuvertbrød med to slags smør
• Rosastegt nordtysk roastbeef med sauce remoulade
• Mecklenburger sildesalat med rødbede og æble

• Gårdkylling fra fjerkrægården Kleist med timian-jus og kulørt gulerodsgemyse
• Dampet laksefilet med hvidvinssauce og ristet blomkål
• Fingerpasta-gemyse-pande
• Puré med søde kartofler og urter

• Yoghurtcreme med bær (vegansk)
• Delice af chokolademousse og appelsiner
• Semuljesoufflé

Kaffepaue om formiddagen::

• To slags gulerodsgemyse med ahornsirup og urter
• Frugtsalat med appelsin-sud
  
  Eller
   
• Tomat-mozzarella-spid med basilikum-pesto og Fleur de Sel
• Abrikos-croissanter
• Powershot of the day

Kaffepauser om eftermiddagen:

• Frisk gedeost med rødbede i glas
• Kakao-vanilje-horn
  
  Eller
   
• Wraps med skiver af nordtysk oksemørbrad, urtesauce og toppings
• Smør-mandelkage

(Add-ons kan kun bestilles til hele gruppen og beregnes derfor pr. person)



Det hele er blot forslag. Til orientering. Du er chefen, vi tilpasser os gerne.

• Great Tartelettes med Holstein-gedeost / pumpernikkel / purløg
   
• Great Tartelettes med grillede rejer / ærte-ingefær-creme / sennepskarse
   
• Great vegan Tartelettes med avocadotatar / rød chili / sesam
   
• Frilandsgrøntsager fra gården Schümannhof / brød af surdej / bagt salvie
   
• Sprødt andebryst / brød af surdej / løgchutney / ærteskud
   
• Marineret torsk fra Vesterhavet / brød af surdej / dild-agurk / karse

• Flowerz-salatbar med udsøgte krydderier og friske dressinger
   
• Særligt udvalg af kuvertbrød med to slags smør
   
• Vitello Tonnato af holstensk kalv med tunfisksauce og lime
   
• Grillet, grøn asparges med pinjekerner og Grana Padano
   
• Røget forelfilet med dild-agurk og urte-peberrod
• Tournedos af nordtysk oksefilet med pebersauce og to slags gulerods-/grøntsagsgemyse
   
• Dampet torskefilet med citronvelouté og fennikel-/forårsløgsgemyse
   
• Ravioli med spiselig rørhat samt champignoner i flødesauce med urter
   
• Kartoffelgratin
• Chia-vanillebudding med abrikosfrugtmarv
   
• Italiensk tiramisu
   
• Blommekompot med vanilje-mynte-sauce

• Flowerz-salatbar med udsøgte krydderier og friske dressinger
• Særligt udvalg af kuvertbrød med to slags smør
• Tranche af nordtysk kødkvæg med limegremolata
• Tartelettes med holstensk gedeostecreme, æblechutney og karamelliseret valnød
• Flodkrebssalat med fenikkel og dild-emulsion

• Markeruper majskyllingebryst med timian-jus og spidskål-appelsin-gemyse
• Stegt forelfilet fra Sarlhusen, dild-velouté på bladspinat med pinjekerner
• Zucchini-nudler med vegansk bolognese
• Urtekartofler

• Creme brulé
• Cheesecake med hindbær i glas
• Frugtsalat med granatæble

• Flowerz-salatbar med udsøgte krydderier og friske dressinger
• Særligt udvalg af kuvertbrød med to slags smør
• Røget andebryst på spidskål-ingefær-salat
• Kikærtesalat med sesamhumus med kørvel
• Skiver af røget laks på rødkål-urte-salat

• Braiserede oksekæber i balsamico-jus med bønnecassoulet
• Små ruller af søtunge med gemysejulienne og urteflødesauce
• Fyldte ravioli med portobellofyld og timian-nage
• Kartoffel-gnocchi-pande med majroer og urter

• Hindbærmascarpone i glas
• Passionsfrugtkage
• Hamburger rødgrød med vaniljesauce

• Great currywurst af kylling med forskellige toppings og landbrød
   
• Great "NO" currywurst af ærter med forskellige toppings og landbrød
   
• Nordtysk ostevariation med rødløgschutney og knækbrød
   
• Chili con carne med baguette bagt i stenovn
   
• Chili "SIN" carne og baguette bagt i stenovn